Çinekop
lüfer balığının küçük halidir. Yaklaşık boyu 10-15 cm kadardır. Oldukça lezzetli bir balık olduğundan, av mevsiminde balıkçıların gözdesi olan bir balıktır. Ülkemizde en fazla Marmara Denizi ile Karadeniz'de yaşar. Bu balıkların göçü Eylül ayında başlar, Ekim ayına kadar sürer. Göç zamanında Karadeniz'den çıkarak Marmara Denizi'ne gelerek, burada bir süre kalıp, Çanakkale'ye doğru giderler. Bu yolu takip eden çinekop balıkları Çanakkale'ye ulaşabilmek için, İstanbul Boğazını kullanır. Bu yüzden av mevsiminde meraklılar boğazda çinekop avına çıkarlar. Özellikle havaların soğumasıyla birlikte çinekop balığı yağlanır ve daha lezzetli hale gelir.
Bu oldukça değerli ve lezzetli balığın avlanması için, en etkin yöntem yemli takım kullanılmasıdır. Çünkü çinekop istavrit balığını sever. Bu yüzden yemli takımda istavrit kullanıldığında, çinekop balığının avlanması kolay olur. Birde taze istavrit kullanırsanız, çinekop avı oldukça bereketli geçer. Eğer bayat balık kullanırsanız, çinekop avlayacağınızı söyleyemeyiz. Yemli takımda ilk kısımda beden 30-40 cm uzunluğunda, 0,40-0,50 cm kalınlığında olmalıdır. Bedenin diğer tarafında fırdöndü, diğerinde de 100 gram kurşun kullanılmalıdır. İkinci kısmında mantar şamandıra ile fırdöndü olmalıdır. Çinekop balığı oldukça lezzetli bir ete sahiptir. Bu ballığı ızgara şeklinde pişirebileceğiniz gibi, fırında ya da mangalda pişirebilirsiniz. Eti yağlı olduğundan, yağda kızartma yöntemini tavsiye etmeyiz. Pulsuz bir balık olduğundan, ayıklanması son derece kolaydır. Lüferin küçüğü olduğundan, aynı lüfer lezzetini alabilirsiniz. Izgara çinekop balığının yanında, bir de mevsim salata hazırladınız mı akşam yemeğiniz hazır olur.
|